葱姜炒兰花蟹怎么做

　葱姜炒兰花蟹　

烹饪技法：炒

　　烹饪食材

主料：兰花蟹1000g

　　辅料：葱50g、姜50g、蒜10g、生抽10g、蚝油10g、盐5g

1. 首先将兰花蟹表面清洗干净，去掉蟹鳃、尖爪。

　　2. 兰花蟹对半切开，沾少许生粉备用。

　　3. 姜切片、蒜切片、葱切段备用。

　　4. 热锅下油将兰花蟹炸至金黄备用。爆香辅料后下入兰花蟹翻炒均匀调味即可。

　　营养知识科普库

　　兰花蟹，自古就有“四味”之说。“大腿肉”，肉质丝短纤细,味同干贝。“小腿肉”，丝长细嫩,美如银鱼。“蟹身肉”，洁白晶莹，胜似白鱼。同时，兰花蟹含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素。葱姜炒兰花蟹技术繁杂，味道独特，是一道传统的汕尾特色美食菜肴。

　　该菜品色泽金黄、滋味鲜美、外酥里能。此外，兰花蟹还有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。

适宜人群：血瘀质、黄疸、腰腿酸痛等人群

　　禁忌人群：胆结石、胆囊炎、出血症等患者

　　不宜同食：兔肉、蜗牛