潮州菜里的乡愁 憨浪掠小跳

　　是因为小跳鱼十分敏捷，难以徒手捉到, 所以这句俗语的后半段还有一句“一旰掠一条”，常用来形容傻人做傻事、效率低下。

　　旧时海边的红树林是跳鱼最喜欢的栖息地，退潮时滩涂上满满皆是，左蹦右跳，机灵活泼，走近去离一两米，看似触手可及，稍有动静它们便一头钻进土里，消失得无痕无影，待人走过后，重又钻出来，走在其中，人便是圆心，跳鱼如涟漪一般泛开。